বেগুনি বানানোর সহজ রেসিপি | Recipe Of Beguni
বাড়িতে বেগুনি তৈরি করলে অনেকক্ষেত্রেই তা মচমচে হয় না। আর তাই মচমচে বেগুনি খেতে অনেকেই বাইরে থেকে কিনে আনেন। যা মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। রেসেপি জানা থাকলে আপনিও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মচমচে বেগুনি। রমজান মাসে ইফতারির সময় বেগুনি একটি কমন আইটেম । রোজার মাসে প্রতিটি স্টলে বেগুনি শোভা পায় । বাজারে যে বেগুনি পাওয়া যায় তাতে বেসনের পরিমাণ অনেক কম থাকে আর বেগুনও কম দেওয়া হয় তাই খেতে অতটা স্বাদ লাগে না । তাই দেরি না করে বাসাতেই তৈরি করে ফেলুন মচমচে ও সুস্বাদু বেগুনি ।
বেগুনি বানানোর সহজ রেসিপি উপকরণঃ
২. স্বদেশী উদ্যোক্তা দ্বারা সংগৃহীত চালের গুঁড়া আধা কাপ
৩. লম্বা বেগুন ১-২টি
৬. বেকিং পাউড়ার এক চা-চামচ
৭. পেঁয়াজ বাটা এক চা-চামচ
৮. রসুন বাটা এক চা-চামচ
৯. আদা বাটা এক চা-চামচ
১০. লবণ পরিমাণ মতো
১১. তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমত
বেগুনি বানানোর সহজ রেসিপি প্রণালী:
বেগুন ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে পানি দিয়ে মিশিয়ে থকথকে গোলার মত করে ফেলুন। এরপর কিছু সময় ঢেকে রাখুন। বেগুন পাতলা টুকরা করে কেটে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে বেগুন বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে শুরু করুন আস্তে আস্তে। খেয়াল রাখবেন যেন মচমচে বাদামি রঙ করে ভাজা হয়। এরপর তেল থেকে উঠিয়ে কিচেন টাওয়েল অথবা কাগজের ওপর রাখতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। তৈরি হয়ে গেল গরমাগরম মজাদার বেগুনি !
