,

খেজুরের পাটালি গুড় (৫০০ গ্রাম) । Khejur Patali Gur


খেজুর গাছ থেকে নির্গত সুস্বাদু রস থেকে খেজুর গুড় তৈরি হয়। অগ্রহায়ণ মাস থেকে শুরু করে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত খেজুরের রস সংগ্রহ করা হয়ে থাকে এবং সে রসকে ঘন ও শক্ত পাটালিগুড়ে পরিণত করা হয়।

বৃহত্তর রাজশাহীর চারঘাট, যশোর ও ফরিদপুর জেলা, নদীয়া জেলার কিছু অংশ, বশিরহাট ও সাতক্ষীরা মহকুমায় এবং চবিবশ পরগনায় ব্যাপকভাবে খেজুর গাছের চাষ হয় এবং কিছুটা হয় ফরিদপুর অঞ্চলে। এখনও মূলত এসব এলাকাতেই খেজুরের গুড় বেশি উৎপাদিত হলেও বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলেই কিছু কিছু খেজুর গুড় পাওয়া যায়।

সারা মৌসুমে রস আহরণকে ৬ দিন করে কয়েকটি পর্বে ভাগ করে নেওয়া হয়। প্রথম রাতের রসকে বলা হয় জিড়ান, যা গুণে ও মানে সর্বোৎকৃষ্ট এবং পরিমাণেও সর্বোচ্চ। দ্বিতীয় দিন বিকালে ওই গাছের কাটা অংশটুকু (চোখ) পরিষ্কার করা হয় এবং ওই রাত্রের নির্গত রসকে বলা হয় দোকাট। তবে তা জিড়ান-এর মতো সুস্বাদু কিংবা মিষ্টি নয় এবং পরিমাণেও হয় কম। তৃতীয় রাত্রের প্রাপ্ত রসকে বলা হয় ঝরা। ঝরা রস দোকাটের চেয়েও পরিমাণে কম এবং তা কম মিষ্টি ও অনেক ক্ষেত্রে টক স্বাদযুক্ত। পরবর্তী তিনদিন গাছকে অবসর দেওয়া হয়। এরপর আবার নতুন করে চাঁছা (কাটা) ও রস সংগ্রহের পালা শুরু হয়।

খাঁটি গুড় চেনার উপায়?
> খাঁটি গুড়ের পাটালি সাধারণত কম শক্ত হয়।
> পাটালি তুলনামুলক বেশী গাঢ় রঙ্গের হয়ে থাকে।
> ভেজাল গুড়ে চিনি, ফিটকিরি, ক্ষতিকারক হাইড্রোজ ইত্যাদি মেশানোর জন্য বেশী শক্ত এবং অনেকটা সাদা রঙ্গের হয়ে থাকে।
> খাঁটি গুড়ের পাটালি অল্প দিনে এবং বেশি তাপমাত্রায় গলে য়ায়।

৳ 179

Compare

খেজুরের পাটালি গুড় (৫০০ গ্রাম) । Khejur Patali Gur

পাটালী গুড়ের জীবনচক্র-
খেজুর গাছ থেকে নির্গত সুস্বাদু রস থেকে খেজুর গুড় তৈরি হয়। অগ্রহায়ণ মাস থেকে শুরু করে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত খেজুরের রস সংগ্রহ করা হয়ে থাকে এবং সে রসকে ঘন ও শক্ত পাটালিগুড়ে পরিণত করা হয়।
বৃহত্তর রাজশাহীর চারঘাট, য়শোর ও ফরিদপুর জেলা, নদীয়া জেলার কিছু অংশ, বশিরহাট ও সাতক্ষীরা মহকুমায় এবং চবিবশ পরগনায় ব্যাপকভাবে খেজুর গাছের চাষ হয় এবং কিছুটা হয় ফরিদপুর অঞ্চলে। এখনও মূলত এসব এলাকাতেই খেজুরের গুড় বেশি উৎপাদিত হলেও বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলেই কিছু কিছু খেজুর গুড় পাওয়া য়ায়।

খেজুরের পাটালি গুড় বিবরণ:

  • খাঁটি গুড় চেনার উপায়?
  • খাঁটি গুড়ের পাটালি সাধারণত কম শক্ত হয়।
  • পাটালি তুলনামুলক বেশী গাঢ় রঙ্গের হয়ে থাকে।
  • ভেজাল গুড়ে চিনি, ফিটকিরি, ক্ষতিকারক হাইড্রোজ ইত্যাদি মেশানোর জন্য বেশী শক্ত এবং অনেকটা সাদা রঙ্গের হয়ে থাকে।
  • খাঁটি গুড়ের পাটালি অল্প দিনে এবং বেশি তাপমাত্রায় গলে য়ায়।
আপনি কি খেজুরের গুড় খুঁজছেন যা আসল স্বাদযুক্ত এবং ভেঁজালমুক্ত? কিন্তু কোথাও পাচ্ছেন না। আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি  উদ্যোক্তাদের নিজস্ব হাতে তৈরী ভেঁজালমুক্ত খাঁটি পণ্য। আমাদের থেকে খাঁটি খেজুরের গুড়
কিনতে এবং আরো অন্যান্য পণ্য কিনতে আমাদের সাথে থাকুন।

So Hurry up! Because getting the best quality first. Just place your order now at Swadeshi Uddakta.
Filling up with the ever-increasing demands of the customers, our company provides standard quality products. We have also some other products for you. So if you want many more. Just check out our Website or Facebook page.

Swadeshi Uddakta offers a wide selection of products from our Domestic Entrepreneurs with a promise of a fast, safe, and easy online shopping experience. The Domestic Entrepreneurs come closer to the huge customers on this leading online business platform all over Bangladesh and serving to a greater extent for achieving higher customer satisfaction. The Domestic Entrepreneurs working with Swadeshi uddakta are not only serving top-class homemade products but also are dedicated to acquiring brand loyalty.

Know more about our organization: Natunprojonmouddakta

স্বদেশী উদ্যোক্তা সম্পর্কে?
স্বদেশী উদ্যোক্তা কেন?
কেন স্বদেশী উদ্যোক্তার পাশে থাকবেন?

 

Based on 0 reviews

0.0 overall
0
0
0
0
0

Be the first to review “খেজুরের পাটালি গুড় (৫০০ গ্রাম) । Khejur Patali Gur”

There are no reviews yet.

You may also like…

SHOPPING CART

close
Translate »
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop